ល្បិច​ថង់​ក្រដាស​ជួយ​រក្សា​គ្រឿង​លម្អ​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ល្អ​។

ការលិទ្ធស្ករចេញពីបបូរមាត់របស់អ្នក បន្ទាប់ពីខាំដំបូងរបស់អ្នកនៃសត្វឃ្មុំក្តៅៗ គឺជាបទពិសោធន៍ដ៏សែនរីករាយ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យអស់សំណើចជាងនេះទៅទៀតនោះគឺថា បន្ទាប់ពីធ្វើកុម្មង់នំបារាំងចៀនបែបបុរាណនៅផ្ទះ ការសម្អាតស្ករដែលនៅសល់នៅលើតុ ក្លាយជាកិច្ចការនរក។ នេះជារបៀបដែលថង់ក្រដាសធម្មតា ដូចជាថង់ក្រដាសដែលប្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលា អាចផ្តល់ការបញ្ជាទិញនៅពេលវេចខ្ចប់នំប័រទន់ៗនៅលើចង្ក្រាន។
នំដូណាត់ទាំងនេះត្រូវបានបម្រើតាមបែបប្រពៃណីពីឆ្នាំងក្តៅ ត្រជាក់បន្តិចនៅលើរនាំងលួស ហើយបន្ទាប់មកបម្រើឱ្យក្តៅ ដោយច្របល់ជាមួយស្ករម្សៅ។ Sieve ឬ Sieve ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីលាបម្សៅព្រិលបុរាណទៅលើផ្ទៃមាស។ ម៉្យាងទៀត ដាក់នំកុម្មង់នំ New Orleans ដ៏ពេញនិយមនេះនៅក្នុងចានស្ករម្សៅ ឬជូតវាដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប័ុងកាន់តែមានម្សៅ។ មិនថាតាមរបៀបណាក៏ដោយ ស្កររបស់ស្ករគ្រាប់ច្រើនតែរាលដាលពាសពេញផ្ទះបាយ និងតុបញ្ជរ ដោយសារវាមានខ្យល់អាកាស និងដូចពពក។ ដោយការខ្ចប់ beignet នៅក្នុងថង់ក្រដាស ភាពរញ៉េរញ៉ៃនេះត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា ហើយដំណើរការសម្អាតក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរ ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ដោះស្រាយជាមួយនឹងចានកខ្វក់ ឬ sieves នោះទេ។
ជំនួសឱ្យការបន្ថែមស្ករទៅ beignets តាមរបៀបបុរាណ ធ្វើផ្ទុយពីនេះ: បន្ថែមស្ករទៅ beignets ។ គ្រាន់​តែ​ដាក់​ស្ករ​ម្សៅ​មួយ​ចំនួន​ដាក់​ក្នុង​ថង់​ក្រដាស​មួយ​ស្រាលៗ​ដាក់​ស្ករ​គ្រាប់​នៅ​ទី​នោះ ហើយ​អង្រួន​ឱ្យ​សព្វ​។ យក​ម្សៅ​ផ្អែម​ចេញ ហើយ​ធ្វើ​ដំណើរ​ម្តងទៀត​ជាមួយ​ចតុកោណ​ដែល​នៅ​សេសសល់​រហូត​ដល់​ភាគី​ទាំង​សងខាង​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដោយ​ម្សៅ​ផ្អែម​ឆ្ងាញ់។ កុំព្យាយាមធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយស្ករ - វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមនៅពេលអ្នកទៅដើម្បីជៀសវាងការខ្ជះខ្ជាយ។ ការបំពេញថង់ជាមួយនឹងម្សៅច្រើនពេកក៏អាចធ្វើឱ្យខូចផ្ទៃដ៏ឆ្ងាញ់របស់ beignets ផងដែរ ដូច្នេះសូមធ្វើការឆ្លងកាត់ដំណើរការជាដំណាក់កាលៗ ដើម្បីអោយ cupcake នីមួយៗមើលទៅល្អឥតខ្ចោះតាមដែលវាមានរសជាតិ។ មិនដូចវិធីបាញ់ថ្នាំបុរាណទេ វិធីសាស្ត្រនេះមានន័យថា អ្នកលាបពណ៌នីមួយៗនឹងទទួលបានស្រទាប់រលោងនៅផ្នែកម្ខាងៗ ជាជាងគ្រាន់តែស្រទាប់ក្រាស់នៃ glaze នៅលើផ្ទៃខាងលើ។ នៅពេលអ្នករួចរាល់ជាមួយនឹងថង់ក្រដាស អ្នកអាចបោះវាចោល។
ដូច្នេះលើកក្រោយដែលអ្នកគិតអំពីការធ្វើនំដូណាត់ផ្លូវការរបស់រដ្ឋ Louisiana នៅផ្ទះ សូមប្រើថង់ក្រដាសពណ៌ត្នោតដើម្បីទុកស្ករម្សៅរបស់អ្នកធ្វើនំ។ ពីព្រោះការសម្អាតតិចនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវពេលវេលាកាន់តែច្រើនដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងអាហារផ្អែមដែលអ្នកសមនឹងទទួលបាន៖ រសជាតិផ្អែម ផ្អែម និងក្តៅចេញពីឡ។